ふれあい給食

11月20日　私の住む地域の社協さん（社会福祉協議会）の

依頼を受け、ご高齢者さん宅にお配りする「炊き込みご飯」を

調理しました。この活動を「ふれあい給食」と呼んでいます。

「ふれあい給食」は、ボランティアグループで約30年続けて

いましたが、2020年からのコロナ禍で中止になり、グループ

も解散。今回新たに18人の有志で実施の運びとなりました。

＊地域の公民館で調理します。

「ふれあい給食」は、引きこもりがちな高齢者さん宅を民生

児童委員さんが、ささやかではありますが「炊き込みご飯」

を携えて安否確認を兼ねて訪問し、お話相手や困り事等を

伺ってくださるのが趣旨と聞いています。

（安否確認は常日頃から実施してくださっています）

対象者は概ね70歳以上の独居の方と85歳以上の高齢ご夫妻

のみの世帯で、約500名だそうです。

＊11月19日　午前8時半から3人が出務し、シイタケ・コンブ

　で出し汁を作ります。夕方までにシイタケを刻んでいただく

　ために、朝一番にお水に浸さねばなりません。

＊総炊飯量は4升×10（釜）と 2升×1（釜）

　合計42升＝63kgになるかと思います。1釜分の内容は、

　お米4升と具材（ニンジン 800g・ゴボウ4本・油揚げ4枚

　煮込み竹輪4本・シイタケ・シーチキン2缶）を5升炊きの

　お釜3台で炊きます。

午後からは全員で、使用する器具を煮沸消毒・具材を刻む・

お米や調味料の計量等を分担し、手際よく作業しました。

ベテラン主婦と言えども、約500食分の材料を刻む等の

作業は大変です。お疲れさまでした。

＊刻んだ具材は一釜分ずつ袋に入れ、冷蔵庫で保存します。

＊ペットボトル 左から「薄口・濃い口醤油」「みりん・酒」

　「出し汁4本」他に顆粒だし・砂糖。これで一釜分です。

　（ペットボトルは11釜分で66本必要です。みんなが協力

　して持ち寄りました）　

　　翌日（20日）は即、炊き込めるように準備し、公民館を

　　後にしました。

＊11月20日　いよいよ本番です。（上手くできますように・・・）

　出し汁等に加え、昨日刻んだ具材を準備します。

7時45分に全員が集まり、3釜分のお米を洗い水に30分浸け、

その後ザルにあげ30分。以降の手順は、30年来伝授されている

方法で炊き上げますが、ここでは省略させていただきます。

＊最初の3釜を点火したのは、8時55分頃から5分間隔です。

　ガス釜ですので15分余で炊きあがり、20分程蒸らしました。

　この作業を11釜分繰り返します。

＊大きな容器（昔のタライくらい）に移し替えます。

＊計量してパックに詰め、グリーンピースを散らして完成。

　こちらも、この作業を11釜分繰り返しました。

　私たちの役目はここまで。（14時過ぎに終了しました）

　後は社協さんが美しく包装してくださり、民生児童委員

　さんが各ご家庭を訪問して手渡してくださいます。

コロナ禍で4年間のブランクを経ての再開は、とても不安

でしたが、リハーサルを行い、手順の確認、話し合いを重ね、

初めての方々も先輩に指導を受けつつ真剣な中にも和気藹々

と作業を進める事ができ、大変有意義な2日間でした。

　♬皆さまに喜んでいただけましたら嬉しいのですが♬